Chers amis,

Après quelques temps de silence…, me revoilà pour vous proposer un plat "Poulet au citron, aux olives et aux courgettes". Je vous souhaite une bonne préparation pour cette recette et surtout un bon appétit !

Ne vous gênez pas de me proposer des recettes, afin que tous puissent en profiter.

Poulet au citron, aux olives et aux courgettes

Pour 4 personnes                       Préparation : 20 min                   Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

Préparation :

Rincer les morceaux de poulet sous l’eau froide, les égoutter et les éponger à l’aide d’essuie-tout. Dans un grand poêlon, faire chauffer le beurre et 1 cuillerée à table d’huile à feu moyen–vif. Ajouter les morceaux de poulet et cuire, quelques morceaux à la fois, jusqu’a ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirer la rôtissoire du feu.

Parsemer le poulet du thym et du romarin. Saler et poivrer. Couvrir le poulet des tranches de citron et parsemer des olives noires sur le tout. Verser le vin dans la rôtissoire. Couvrir et cuire au four, préchauffer à 350 f (180 c) pendant environ 35 minutes.

Entre-temps, dans un grand poêlon à surface antiadhésive, faire chauffer le reste d’huile à feu moyen. Ajouter les courgettes et cuire en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, saler et poivrer.

Dans la rôtissoire, disposer les courgettes autour du poulet et arroser du jus de citron. Poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée à l'interieur et que le jus qui s’en écoule quand on le pique avec la fourchette soit clair.

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